C’est en janvier 1973 que les marchés de la viande quittent les pavillons Baltard situés au coeur de Paris pour le Val-de-Marne.
Un déménagement attendu par des professionnels fatigués des difficiles conditions de travail dues à la vétusté des halles. Cinq décennies plus tard, on les retrouve donc à Rungis, dans le secteur des produits carnés qui, pour l’occasion, avait revêtu ses habits de fête. Au programme : dégustations, musique, vente aux enchères de trois boeufs dont l’un de plus d’une tonne. Et dans les allées décorées de banderoles, on a ainsi pu croiser des bigoudènes, des membres de la Confrérie du Veau, mais aussi des représentants de Culture Viande ou d’Interbev… un bon moment partagé avec toutes nos équipes de Canu, d’Ovimpex et de Vianov.
